肥肥狗的圓夢筆記

首圖~江戶前天丼

號稱日本第一天丼~金子半之助 在台開業後，大受群眾歡迎，引起瘋狂排隊熱潮

從明天(12月28日)開始 ，我們台中人，不用遠赴日本，也不用到台北，只要上新光三越10樓，就能品嘗這馳名的美食了

開幕期間，還有限量優惠喔

沾朋友是集團主管的光，我們得以在開幕前就品嘗這排隊美食

他貼心幫我們安排在開放式包廂區

這個空間，五個人坐一起，席間他和集團老闆還不時過來聊天交流， 也不顯擁擠

金子半之助 ，有60%以上的食材 及器皿，從日本進口

好喝的黑豆茶也來自日本， 盡量想保有日本的原汁原味

某些細節集團老闆不願妥協， 例如筷子

他細心觀察到兩地消費習性不同，堅持不採用只能一次性使用的竹筷

佐餐的牛蒡薑片及醃漬蘿蔔也微調成國人喜愛的口味

菜單簡潔明瞭，價格須外加10%服務費

朋友幫我們點了他自己最愛的"江戶前天丼"

滿滿滿的料~有穴仔魚 、海苔片、 鮮蝦2隻、炸青龍、 以及干貝魷魚海鮮炸

服務人員建議我們先吃穴仔魚(星鰻)

星鰻上面有柚子絲，可以減低炸物油膩感，肉質細緻的星鰻，來自日本，趁熱吃真是好吃極了

再來，吃一口台灣產的越光米

然後，劃開炸玉子 (雞蛋)，蛋液混入越光米及店家秘製醬汁，口感變的濃醇

接著，大家愛怎麼吃就怎麼吃，哈哈

我喜歡這裡漬蘿蔔那種酸酸甜甜的味道，所以我一口炸物，一口蘿蔔的吃

不知道大家有沒有注意到，台灣金子半之助的炸物，麵衣比較酥鬆? 老闆有解釋，他們是採用"花炸"的方式，讓炸物表皮會比平炸方式更加酥脆

與我同桌的老饕友人，讚美這碗噌味湯相當用心

說真的，他摘過的米其林星星比我吃過的餐廳還要多，寡聞如我只知道這是一碗味噌湯

老饕友人還提及他在日本米其林餐廳用餐時，餐廳主廚曾因為他沒把丼飯裡的白飯吃完，覺得他不尊重白米飯而相當不悅

金子半之助的份量真的好多，好大器，我們很認真吃還是無法完食

我們問老闆是否可以兩人共食一份主餐， 再加點炸物  ? 老闆說這是可以的喔! 

那就能避免浪費食物了，真好! 

回家後我細看照片，才注意到小鳥胃的人，可以請店家製作少飯版的丼飯 

炸物吃多，多少會有油膩感，肥肥狗再次因為沾友人的光，在隔壁餐廳喝到了這杯清爽的奇異果氣泡飲

謝謝請我吃飯的朋友

謝謝請我喝果汁的朋友

看相識十餘年的友人事業蒸蒸日上，我也與有榮焉，祝福你們在更長遠的未來，有更大的事業版圖

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