猜猜看，這是豬還是綿羊呢?

武之牛老闆很興奮的跟我們分享，他為了店裡不吃牛的客人，特別進了一些"和豬"來賣

和豬是市面上很多人對匈牙利國寶"曼加利察豬"（Mangalica）的簡稱，曼加利察豬全身披著捲毛，有著綿羊的可愛外表

瞧瞧牠的鼻子，牠真的是豬阿!  而且綿羊豬和很多的豬一樣，喜歡在泥地上打滾

綿羊豬在奧匈帝國時代，是只有貴族才能享用的佳餚，去年，在台北很多五星級飯店，像是西華、六福皇宮都能吃得到

今年，我們台中人也能吃到這樣的夢幻"美豬"了!  (是外型很美的豬，不是最近引起很多爭議的美豬XDDD)

綿羊豬看起來好像牛肉，油花分布均勻，這是我第一次吃到匈牙利國寶豬，特別拍張照片紀念

肥滋滋的肉最適合炭烤了，好香啊!

切個斷面秀來看看~

店家烤肉時，已經薄薄撒上一層鹽，我沒有再加任何調味料，想單純的享受這份遠道而來的美食

和豬纖維略粗，沒有豬肉的腥羶味，吃起來很像牛肉的味道，有淡淡的奶油香氣，甜度很高 (友人形容這塊肉，活的時候是豬，吃的時候是牛)

匈牙利綿羊豬擁有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，油脂熔點低，肥肉部份吃起來香甜可口，一點也不會油

如果拿這些肉汁取代橄欖油，做成溫沙拉，一定是相當美味的

吃完和豬，要來介紹這塊美國極黑和牛

美國極黑和牛，為日本和牛與美國安格斯牛混種，牠是用穀物與馬鈴薯飼養，據說牠的飼養期，較一般穀物飼養牛隻多出四倍時間，有日本和牛的豐富油花，及美牛的甜嫩多汁

武之牛採用碳烤方式，增加牛肉焦香感，甜度全鎖在肉裡，讓這塊牛排吃起來油潤甜美，真是好吃極了!

骰子牛火鍋是新菜色，便宜又好吃! 

牛肉湯是熟悉的清甜口味

不一樣的是厚切美國骰子牛

下鍋煮個二~三分鐘，沾些鹽巴，就有甜甜QQ、帶點嚼勁的骰子牛吃(無辣不歡的朋友別錯過了武之牛自製的辣椒醬)

武之牛的濃湯，比以往更升級了，加入干貝、 鮑魚 、蛤蜊的濃湯是以前在超高檔牛排館才有的好味道啊!

朋友問我 ，和豬與和牛，愛哪一樣? 喜歡牛排的我，選的當然是和牛

綿羊豬提供不吃牛的人另一項優質肉品選擇，也是很棒的! 下次不吃牛的媽媽來台中，我也能帶她來武之牛了^_^

有節慶時，我會吃和牛

平時吃的牛排，通常我選中價位的無骨牛小排

取自前胸肋骨部位的小排，肉質結實且油脂多，燒烤的過程，油脂會隨著高溫溢出，香氣十足，好甜、好好吃

上班日的小確幸，以後我會選擇和早午餐一樣平價的"骰子牛火鍋"

不PO菜單了! 聽說老闆又要微幅調整

老闆! 以後做特價活動，請將菜單PO上FB好嗎?   有時候錯過好康價格，超懊惱的，哈!

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武之牛炭烤牛排館

電話 :  04- 2382 8252

地址 :  台中市南屯區永春東路803號

營業時間: