肥肥狗的圓夢筆記

首圖~香煎鵝肝

去年冬天，初嚐TS鐵板燒的好滋味後，我成了這間店的常客 ，我和朋友們在這裡慶生，開耶誕趴，度過了許多歡樂時光

這次前來，是受了TS美艷老闆娘的邀約，來吃看看TS鐵板燒年後新推出的菜單

TS是包廂式的鐵板燒，大的包廂容納2、 30人都還很寬敞，像今天三 、五好友小聚，選擇小型包廂就好了

 我們今天吃的是TS嚴選頂級沙朗鵝肝雙人餐(4680元)~

以及TS嚴選頂級沙朗龍蝦雙人餐(4980元)~

開動~

可以免費續點的小菜，我最愛鹹香的青蔥花生了!

玫瑰果醋~帶著淡淡玫瑰香氣，微微的酸，又不會有醋的嗆味，喝起來份外清爽

前菜~天使細麵甜蝦

微炙的生食級干貝，帶出了干貝的鮮甜滋味，川燙過的甜蝦，已經貼心去殼

包覆著芝麻醬汁的天使細麵，是偏硬的口感，我喜歡這樣的口感

沙拉~沙拉換了新的蘋果醋醬汁，比以前的日式醬汁更適合熱熱的夏天，我變心喜歡這款沙拉了

TS的生菜挑得很好，甜度高，而且我吃了幾次，都沒吃到過枯黃的葉子

紅紅的德式香腸，吃起來是微辣的口感，好特別! 辣香腸搭水果沙拉，竟然很好吃!

湯品有四種選擇

海鮮清湯~

 海鮮濃湯~

洋蔥濃湯~TS的洋蔥濃湯是大量洋蔥翻炒，熬煮而來，口味偏重

玉米濃湯~這次的四款湯，我最愛的是玉米濃湯

很久沒喝到這樣好喝的玉米濃湯了! 玉米粒打成泥的湯品，還吃得到一粒粒的玉米，好好喝喔! 下次來要點這道湯(筆記)

香蒜麵包~

 看著小熊師傅把食材端近來，我們就很俗氣的拍起照片~

是因為這大干貝太太吸引人了

不知道為什麼鐵板燒師傅做菜都很優雅，只是簡單煎個香菇都充滿美感

煎得"恰恰"的圓鱈，本身油脂就很豐厚，透過鐵板能將油脂逼出，將甜份鎖住，光看都讓人流口水~

香煎深海魚~這次吃的是我很愛的圓鱈

小熊師傅用巴薩米可醋 (Balsamico)和黃色的蜂蜜芥茉醬來當盤飾

可我捨不得沾醬吃，因為圓鱈的甜度很高，小熊師傅手藝也好，圓鱈的水分都還保留著，吃原味就非常好吃了

TS的調味十分簡單，像這道煎干貝，只加上少許的玫瑰鹽提味，再滴一點新鮮檸檬汁

青醬是小熊師傅為了豐富我們畫面淋上去的，下面襯的杏鮑菇和蘋果都好吃

右邊咖啡色是剛才煎干貝的鍋巴，香香酥酥的，拿來配啤酒一定很適合

和圓鱈一樣都很鮮甜，但這是不一樣的甜味，親自品嚐就會知道

香煎海大蝦~吃龍蝦套餐的朋友們因為海蝦升級成龍蝦，就沒有這道喔! 

小熊師傅這次用奶油煎蝦子，和以往不同，讓蝦子多了奶油香，味道很好

龍蝦來了! 以這個季節而論，這隻龍蝦真的很肥大，而且，它很新鮮，在場的人都有看到它新鮮活跳的樣子

放到鐵板上~

我們有發現這龍蝦肉跟其他家鐵板燒的顏色不太一樣，泛著漂亮的金黃色，原來它的表層沾上了蛋液

這是兩人份的龍蝦~

龍蝦膏要趁熱先吃喔! 才能展現它濃郁鮮甜味道，放涼了會有腥味

沾上蛋液的龍蝦肉可以鎖住龍蝦的水分，吃起來比純粹乾煎的龍蝦更啾喜，不得不佩服師傅的巧思

龍蝦肉質Q彈鮮甜，且低熱量低膽固醇，難怪有這麼多擁護者~

檸檬紅茶~可喝也可洗手去腥

我可愛的朋友真的有喝喔! 她說這是無糖口味的檸檬紅茶

這是鵝肝套餐的鵝肝，鵝肝好大一塊~

鵝肝經過鐵板加熱後，會迅速出油及慢慢變小，表面有些焦焦的是因為越好的鵝肝醣分高，焦化的程度越快

鵝肝好香喔!

我個人很喜歡鵝肝的焦香且入口即化的口感，鵝肝的味道比較濃郁，在國外佐無花果吃，這次在TS佐國產水果，我覺得更好吃

重新換上餐盤~

左上角的澳牛顏色略深，美牛的顏色則較紅潤~

TS鐵板燒煎牛排用的油是用牛油現場"煉製"的，在食安問題層出不窮的時候，這樣的煉油過程讓人安心

 第一口嚐到的是澳牛蓋子肉(俗稱老饕牛)，只灑些少許玫瑰鹽，外表脆脆的，內部則是嫩嫩的口感

第二塊一樣是蓋子肉，烹調手法不同，吃起來是截然不同的軟嫩口感

第三口是澳洲9A和牛，好高級的牛排呀~

接著，小熊師傅認真的幫牛排"刻花"

切成花枝狀~

再用噴槍炙燒一下~

第四塊是火烤澳洲9A和牛，外表微焦，咬下去有肉汁的和牛好好吃呀! 

小熊師傅這次幫牛排加上松露醬~

還用噴槍炙燒一下，松露的香氣瞬間提升

第五份是松露牛排，因為我對松露的喜愛，很喜歡這樣的搭配，下次好想再吃到

第六塊是涮牛肉的超嫩口感

這份條子肉，小熊很用心歐，三面煎的焦香，一面用噴槍炙燒

脆脆的，略帶咬勁的口感，吃起來好香喔

第8塊一樣是四面煎的蓋子肉

最後，是我好愛的剝皮辣椒起士口味的牛排

 起士讓牛排更加滑順，今天吃到的每一樣牛排作法我都好喜歡

吃完牛排，該吃些青菜均衡一下~

鐵板炒的波菜比在家中自己炒得好吃很多

其實我們吃的好飽了，小熊師傅還記得我愛吃他炒的炒飯~

炒飯不是在套餐內的，喜歡的人可以再加點

像我這麼有人緣，又很常來的客人，師傅就會招待我，所以，吃到讓師傅認識你，是很重要的歐

櫻花蝦炒飯~

芋泥捲也是我愛的

謝謝小熊還記的~

我真的好愛這種芋頭捲 

小熊師父將芋頭捲餅皮刮出來的部分，煎得焦焦QQ的,沒有浪費一絲食材~

以前總是加蜂蜜吃，這次小熊灑上胡椒鹽，是我第一次吃到的口味，比起甜口味，我更喜歡這樣鹹鹹QQ的味道

這是老闆娘欽點的銅鑼燒，紅得發亮的色澤好吸引我，這一定很好吃，可是今天實在吃不下了呀

在好開心的一餐後，我們到包廂外喝咖啡~

水果一定很甜~

看小橘子吃得那麼開心就知道

紅茶和咖啡~

我是咖啡控，我當然愛喝咖啡了，TS的黑咖啡，有咖啡館的水準，很讚喔!

可能我對鐵板燒有特殊的喜愛，在加上小熊師傅的好手藝，今天的餐點我都好喜歡

讓我開心的是，吃了這麼多次，牛排還是有新的驚喜及變化

人生只有一次，值得對自己好一點，所以下次有慶祝活動或想犒賞自己時，可以把龍蝦或鵝肝鐵板燒列入選項喔!

至於我，很喜歡今天的牛排，下次我有慶祝活動時，我要來吃肋眼牛排

延伸閱讀TS鐵板燒初訪食記~★好吃鐵板燒又一間 ~T.S 嚴選鐵板燒 【台中.南屯區】 (假日也有提供商業午餐歐!) 

TS嚴選鐵板燒

地址 : 台中市南屯區大富街6號

電話 : 04 2254 3358

營業時間 : 中午 11:30~14:00

               晚上 17:30~22:00