星期天晚上到預先約定好的福澤自慢創作料理吃晚餐~
星期天晚上,這間小店竟然滿坐,我怕打擾用餐客人,只敢拍拍我們坐的吧台~
老闆修哥修弟笑得開心..因為今晚生意很好~
吃日本料理時,若只有兩人用餐,我是很喜歡坐吧台的,能看廚師們把不起眼的魚蝦蔬果擺盤得美美的..很開心~
這裡採無菜單料理,廚師可依當天所採買的食材及消費者預算來配菜..當然也不全然無菜單拉,菜單也是有滴~
我們這次是用團購券來用餐的,可是店家並沒有因為利潤降低而在服務上及餐飲上打折,一入坐便有熱騰騰的熱茶喝~
第一道菜是紫蘇梅牛蕃茄沙拉~
這層層疊疊的沙拉酸甜好吃,非常開胃,蕃茄已一塊塊切好,可以很優雅的取食,蘆筍也很可口~
第四層是馬鈴薯沙拉,綿密的馬鈴薯泥加上一點點美乃滋襯上紫蘇梅汁...豪好吃啊!
第二道菜是季節生魚片,有新鮮山葵我就偷偷幫這店加分了~
雖然只是鮭魚、 鮪魚、 旗魚這種平凡食材,但入口鮮甜的滋味令人難忘,修弟說他每天都會上市場採買...難怪這麼新鮮!
我只沾了一咪咪醬油..這麼甜的生魚片不能用太多配角搶了他的風采啊!
第三道菜是手做山藥素麵~這素麵可不樸素,是由山藥切成細絲,上面襯的是明太子~
一口就完食了..太太太好吃了!
第四道菜是明太子焗大蝦~明太子沙拉包覆在蝦肉上,烤得焦香,而且蝦肉的肉汁一點都沒有流失..這道菜雖常在日本料理出現,但,福澤自慢的手藝顯然是比較優的
第五道菜是鮮魚蒸物~
石斑魚肉細嫩又帶點Q彈..非常好吃
脆脆的紫菜也很好吃,我一滴不剩全部吃光光~
當天客人很多,老闆怕上菜太慢,怠慢我們,還招待我們吃醃蘿蔔,很奇怪..自家醃的蘿蔔我不愛吃,別人醃的怎麼這樣好吃蛤~
第六道菜是紅酒豬肋排~朋友很喜愛這道燉得入口即化,帶著蕃茄酸甘滋味的肋排~
第七道菜是日式炸飯糰~
外面炸得酥酥的飯糰,竟然一點兒都不油..配上薑片,非常好吃! 如果..如果飯糰包的是秋鮭魚卵就更更完美了~
第八道菜是鮮魚味增湯~這道湯用的應該是甘口味增,新鮮魚肉把味增湯的鮮味整個提升了,連不愛味增魚湯得我都把湯喝到一滴不剩(還想續湯哩!)
這時候老闆娘把甜點送上來,老闆告訴她我們還有菜(日本料理師傅真的比較嚴謹),我們笑著告訴老闆,我們很隨和啦..沒關係,先吃甜點也OK ~
第九道菜是握壽司~這紅甘腹肉用炙燒的方式真的是畫龍點睛,去除了油膩感,只留下魚肉原本的甜味,上面灑著入口回甘的法國岩鹽,非常好吃! 改天我要專程來這裡吃壽司!
老闆修弟遞上握壽司時原本要彰顯一下他的岩鹽..沒想到被我們破梗,那黑黑又晶亮的顆粒,當然看得出是黑岩鹽阿,修弟告訴我們有位旅居法國的姐姐,所以有很多特殊的鹽~
好友想吃炸雞,加點了這非常"揪喜"的炸雞~
修弟拿了一種我從未見過的鹽讓我們沾炸雞吃,這種有濃濃煙燻火腿味的鹽好特別甌..
太香了..又向修弟A了一些來沾炸雞。 回家後,我有菇狗了一下這瓶鹽只要10歐左右,有機會再到法國,我一定會買一瓶回家!
老闆修弟因為提早出了甜點,所以又送我們另一道甜點"紅豆烤麻糬湯",這紅豆湯很日本,非常甜..但配上香Q的烤麻糬很對味,這碗熱騰騰的紅豆湯為今天的晚餐畫下美好句點~
這裡雖然沒有豪華的裝潢,但新鮮好吃的食物加上老闆的創意巧思,就算沒有團購券的優惠,我都一定會再來這裡用餐