在肥肥狗還很哈日的年少歲月,我曾很喜歡吃日式拉麵

 

現今,麵館林立,我卻很少吃拉麵了

去年底到燒肉販店用餐時,我喝到了很濃郁的豚骨湯,非常喜歡

店長胖虎告訴我他們即將開賣拉麵

 

就在燒肉販店的一樓

 

充分的運用空間,擺些舊時花窗,讓拉麵店很有復古的氛圍

 

初訪時,店面剛開,我們還能坐在麵攤前看胖虎煮拉麵

 

用心熬煮的湯頭不寂寞,再訪時攤前已擠滿人,我們只能坐在旁邊的座位了

 

菜單經常會更動

 

喜歡吃辣的朋友別忘了店家自製的辣韭菜

 

上次吃了兩款拉麵,我們比較喜愛黑蒜油拉麵,這次又再點來吃

 

紫色文字摘錄自店家臉書~

配置:九州細麵或中粗面、高麗菜、木耳、半顆蛋、蔥、叉燒、焦蔥酥、蒜粉
備註:湯頭以豚骨為基底,加入以黑麻油炸蒜頭後,再磨成泥,以固定比例和豚骨湯混合,使豚骨湯充滿黑麻油與蒜頭的香氣卻不帶辛辣味,是一款蒜香味內斂的拉麵,但因有加入較多油脂的關係,湯頭也會較為油膩

我今天選了細麵,我喜歡吃硬一點的,我覺得麵煮得極好 (喜歡吃軟一點麵的也可特別交代)

 

這塊叉燒肉是比較肥滋滋的,但我覺得湯頭濃醇香,絲毫不油膩,好好喝阿~

 

大碗叉燒飯會附一碗湯,我點了大碗

 

附的豚骨湯要趁熱喝,放涼了風味會差很多

 

白米飯香Q

 

炙燒過的叉燒肉把甜度和香氣鎖住,油脂逼出,好吃~

 

叉燒飯用的是蘋果燒肉醬汁(就是燒肉贩店牛小排燉飯的同款醬汁),鹹鹹甜甜,再用一些美乃滋增加滑順感

 

飯上面還放了微辣的辣醬 (口味很像韓式拌飯那種辣醬,但似乎多了味噌的甘醇),辣度不高,讓整碗叉燒飯吃起來不會太單調,一碗飯有多層次口味

 

最愛青菜了,這次的燙青菜是山茼蒿~豚骨醬汁和油蔥酥拌入山茼蒿,我一個人可以吃下兩份

 

點了串燒來吃,烤雞肉和烤豬肉兩款

我和友人都偏愛烤雞肉,表皮烤得脆脆酥酥的,肉質軟嫩,好吃

 

店家不接受訂位,不定期公休,喜歡創新菜色,有興趣的朋友們可以追蹤有囍豚骨拉麵的粉絲專頁喔

 

有囍豚骨拉麵 科博屋台店

地址 : 台中市北區健行路940-1號 

電話 : 04 2208 5052

 

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