星期天晚上到預先約定好的福澤自慢創作料理吃晚餐~

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星期天晚上,這間小店竟然滿坐,我怕打擾用餐客人,只敢拍拍我們坐的吧台~

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老闆修哥修弟笑得開心..因為今晚生意很好~

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吃日本料理時,若只有兩人用餐,我是很喜歡坐吧台的,能看廚師們把不起眼的魚蝦蔬果擺盤得美美的..很開心~

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這裡採無菜單料理,廚師可依當天所採買的食材及消費者預算來配菜..當然也不全然無菜單拉,菜單也是有滴~

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我們這次是用團購券來用餐的,可是店家並沒有因為利潤降低而在服務上及餐飲上打折,一入坐便有熱騰騰的熱茶喝~

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第一道菜是紫蘇梅牛蕃茄沙拉~

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這層層疊疊的沙拉酸甜好吃,非常開胃,蕃茄已一塊塊切好,可以很優雅的取食,蘆筍也很可口~

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第四層是馬鈴薯沙拉,綿密的馬鈴薯泥加上一點點美乃滋襯上紫蘇梅汁...豪好吃啊!

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第二道菜是季節生魚片,有新鮮山葵我就偷偷幫這店加分了~

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雖然只是鮭魚、 鮪魚、 旗魚這種平凡食材,但入口鮮甜的滋味令人難忘,修弟說他每天都會上市場採買...難怪這麼新鮮!

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我只沾了一咪咪醬油..這麼甜的生魚片不能用太多配角搶了他的風采啊!

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第三道菜是手做山藥素麵~這素麵可不樸素,是由山藥切成細絲,上面襯的是明太子~

 

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一口就完食了..太太太好吃了!  

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第四道菜是明太子焗大蝦~明太子沙拉包覆在蝦肉上,烤得焦香,而且蝦肉的肉汁一點都沒有流失..這道菜雖常在日本料理出現,但,福澤自慢的手藝顯然是比較優的

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第五道菜是鮮魚蒸物~

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石斑魚肉細嫩又帶點Q彈..非常好吃

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脆脆的紫菜也很好吃,我一滴不剩全部吃光光~

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當天客人很多,老闆怕上菜太慢,怠慢我們,還招待我們吃醃蘿蔔,很奇怪..自家醃的蘿蔔我不愛吃,別人醃的怎麼這樣好吃蛤~

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第六道菜是紅酒豬肋排~朋友很喜愛這道燉得入口即化,帶著蕃茄酸甘滋味的肋排~

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第七道菜是日式炸飯糰~

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外面炸得酥酥的飯糰,竟然一點兒都不油..配上薑片,非常好吃!  如果..如果飯糰包的是秋鮭魚卵就更更完美了~

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第八道菜是鮮魚味增湯~這道湯用的應該是甘口味增,新鮮魚肉把味增湯的鮮味整個提升了,連不愛味增魚湯得我都把湯喝到一滴不剩(還想續湯哩!)

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這時候老闆娘把甜點送上來,老闆告訴她我們還有菜(日本料理師傅真的比較嚴謹),我們笑著告訴老闆,我們很隨和啦..沒關係,先吃甜點也OK ~

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第九道菜是握壽司~這紅甘腹肉用炙燒的方式真的是畫龍點睛,去除了油膩感,只留下魚肉原本的甜味,上面灑著入口回甘的法國岩鹽,非常好吃! 改天我要專程來這裡吃壽司! 

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老闆修弟遞上握壽司時原本要彰顯一下他的岩鹽..沒想到被我們破梗,那黑黑又晶亮的顆粒,當然看得出是黑岩鹽阿,修弟告訴我們有位旅居法國的姐姐,所以有很多特殊的鹽~

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好友想吃炸雞,加點了這非常"揪喜"的炸雞~

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修弟拿了一種我從未見過的鹽讓我們沾炸雞吃,這種有濃濃煙燻火腿味的鹽好特別甌..

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太香了..又向修弟A了一些來沾炸雞。 回家後,我有菇狗了一下這瓶鹽只要10歐左右,有機會再到法國,我一定會買一瓶回家!

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老闆修弟因為提早出了甜點,所以又送我們另一道甜點"紅豆烤麻糬湯",這紅豆湯很日本,非常甜..但配上香Q的烤麻糬很對味,這碗熱騰騰的紅豆湯為今天的晚餐畫下美好句點~

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這裡雖然沒有豪華的裝潢,但新鮮好吃的食物加上老闆的創意巧思,就算沒有團購券的優惠,我都一定會再來這裡用餐

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肥肥狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 茶茶
  • 我也很喜歡坐吧台
    不過每次的輪候人數都爆多
    所以還是乖乖的坐卡位好了……

    沙拉跟飯糰不用說就知道很好吃~❤Q❤

    紅豆麻糬湯……沒喝過耶…………
    紅豆麻糬不是應該做甜品嗎(?)
  • 是滴~紅豆麻糬湯是甜點..老闆可能因還沒用完餐就先上甜點..才再送一份給我們的..這碗甜湯很特殊,紅豆是磨成泥狀的,麻糬也有烤過..很正統日本味^^

    肥肥狗 於 2012/12/05 01:06 回覆

  • su su
  • 每一道菜都好精緻,好喜歡日本料理
    那罐沾炸雞的鹽.....真的好想擁有它^^
  • 我覺得這位廚師很用心,他把平凡的食材做了些創意,我很喜歡..

    那種煙燻口味的鹽我也好想有一罐~

    肥肥狗 於 2012/12/05 17:59 回覆

  • 比華
  • 那沙西米好青,紅豆蔴薯...
    喔!不行看了又餓了,下雨天只好吃泡麵XDDD~~^_^
  • 這老闆很用心,每天親自上菜市場採買,所以沙西米非常好吃..

    這種下雨天有泡麵吃也很好阿..泡麵是國民美食,好吃又方便..還不用出門^^

    肥肥狗 於 2012/12/06 23:04 回覆

  • piecece
  • 他的餐點感覺好精緻,有機會也要來去吃吃看:)
  • 他的餐點真的很精緻、用心,而且..沒有因為精緻而吃不飽甌!

    皮斯有機會可以去吃看看,這間店在Bug and Bee 巷子旁,還蠻好找的^^

    肥肥狗 於 2012/12/06 23:08 回覆

  • Aliang & Lynn
  • 哇....推推推.....
    Lynn愛吃日本料理....可是Aliang不敢吃生魚片....
    每次總是怕他吃不飽.....
    這家日本料理有很多道熟食....菜色精緻又多變化....
    很適合我們夫妻這種矛盾的組合去吃耶 ^_^
  • 矛盾夫妻最"速配"了,Lynn只要把 Aliang 的生魚片吃掉問題就解決了嘛..兩人都愛吃生魚片不就搶成一團? 矛盾得好^^

    這個老闆手藝很好,很多比他貴的懷石料理手藝都沒有他出色, 還有,這裡吃得飽(我最怕吃五分飽的日本料理了><")!

    肥肥狗 於 2012/12/09 00:53 回覆

  • annie
  • 哇~~~
    看起來好精緻、好好吃!
    最喜歡日本料理了!
  • Annie 有機會可以嘗嘗看^_^

    肥肥狗 於 2012/12/09 00:54 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 哇哇哇~
    前陣子有見到團購券說
    本來很想買捏
    後來我家痘花去吃 就說不必買團購券也很優
    還一直推薦我去呢
    看來這家真該找一天去試試^^
  • 我好愛日本料理,但礙於預算,還有常去的店家缺乏創意,只能稍微節制><"

    這個老闆說他希望讓顧客每次去都有新菜,所以我改天一定要再去嘗鮮,這間店很適合姐妹們小聚,我很喜歡~

    肥肥狗 於 2012/12/10 01:01 回覆

  • Dionisia
  • 那個煙燻口味的鹽燒到我了,沒吃過呢,下次再去法國我也要去找找看~
  • 這種口味的鹽很特別,今天中午我去吃鐵板燒時還拿照片給廚師看..連正港廚師也說好想有一瓶ㄋ(可惜台灣食品材料行沒有賣><")..

    肥肥狗 於 2012/12/12 22:08 回覆

  • 痘花
  • 這家的感覺就是很親切用料又新鮮價格也可愛!!
  • 這間店是最近吃到比較平易近人又好吃的日本料理! 別間店不是不好,而是太高的價位讓人有距離感...

    好希望這位年輕老闆有源源不絕的創意..那我就多了個吃飯好所在了!

    肥肥狗 於 2012/12/12 22:12 回覆

  • 王揚修
  • 謝謝您的稱讚,也期待您再度光臨我的小店,給我們批評與指教
    因為熱愛料理的這份工作.我會竭盡所能尋找新的創意與食材
    希望能讓大家吃的開心又幸福
    盼望您能同意轉貼這份文章到我們的fb上 謝謝
  • 蛤..修弟竟然找得到我這冷門的地方..太感人了^^

    從上次去您那吃飯回來我就一直念念不忘你們的好手藝,我已經找到金主請我吃龍蝦了..我一月份再去找你們!

    你若不嫌棄我文筆不好,歡迎您轉貼甌^_^

    肥肥狗 於 2012/12/17 20:55 回覆