肥肥狗的圓夢筆記

星期天晚上到預先約定好的福澤自慢創作料理吃晚餐~

星期天晚上，這間小店竟然滿坐，我怕打擾用餐客人，只敢拍拍我們坐的吧台~

老闆修哥修弟笑得開心..因為今晚生意很好~

吃日本料理時，若只有兩人用餐，我是很喜歡坐吧台的，能看廚師們把不起眼的魚蝦蔬果擺盤得美美的..很開心~

這裡採無菜單料理，廚師可依當天所採買的食材及消費者預算來配菜..當然也不全然無菜單拉，菜單也是有滴~

我們這次是用團購券來用餐的，可是店家並沒有因為利潤降低而在服務上及餐飲上打折，一入坐便有熱騰騰的熱茶喝~

第一道菜是紫蘇梅牛蕃茄沙拉~

這層層疊疊的沙拉酸甜好吃，非常開胃，蕃茄已一塊塊切好，可以很優雅的取食，蘆筍也很可口~

第四層是馬鈴薯沙拉，綿密的馬鈴薯泥加上一點點美乃滋襯上紫蘇梅汁...豪好吃啊!

第二道菜是季節生魚片，有新鮮山葵我就偷偷幫這店加分了~

雖然只是鮭魚、 鮪魚、 旗魚這種平凡食材，但入口鮮甜的滋味令人難忘，修弟說他每天都會上市場採買...難怪這麼新鮮!

我只沾了一咪咪醬油..這麼甜的生魚片不能用太多配角搶了他的風采啊!

第三道菜是手做山藥素麵~這素麵可不樸素，是由山藥切成細絲，上面襯的是明太子~

一口就完食了..太太太好吃了!  

第四道菜是明太子焗大蝦~明太子沙拉包覆在蝦肉上，烤得焦香，而且蝦肉的肉汁一點都沒有流失..這道菜雖常在日本料理出現，但，福澤自慢的手藝顯然是比較優的

第五道菜是鮮魚蒸物~

石斑魚肉細嫩又帶點Q彈..非常好吃

脆脆的紫菜也很好吃，我一滴不剩全部吃光光~

當天客人很多，老闆怕上菜太慢，怠慢我們，還招待我們吃醃蘿蔔，很奇怪..自家醃的蘿蔔我不愛吃，別人醃的怎麼這樣好吃蛤~

第六道菜是紅酒豬肋排~朋友很喜愛這道燉得入口即化，帶著蕃茄酸甘滋味的肋排~

第七道菜是日式炸飯糰~

外面炸得酥酥的飯糰，竟然一點兒都不油..配上薑片，非常好吃!  如果..如果飯糰包的是秋鮭魚卵就更更完美了~

第八道菜是鮮魚味增湯~這道湯用的應該是甘口味增，新鮮魚肉把味增湯的鮮味整個提升了，連不愛味增魚湯得我都把湯喝到一滴不剩(還想續湯哩!)

這時候老闆娘把甜點送上來，老闆告訴她我們還有菜(日本料理師傅真的比較嚴謹)，我們笑著告訴老闆，我們很隨和啦..沒關係，先吃甜點也OK ~

第九道菜是握壽司~這紅甘腹肉用炙燒的方式真的是畫龍點睛，去除了油膩感，只留下魚肉原本的甜味，上面灑著入口回甘的法國岩鹽，非常好吃! 改天我要專程來這裡吃壽司! 

老闆修弟遞上握壽司時原本要彰顯一下他的岩鹽..沒想到被我們破梗，那黑黑又晶亮的顆粒，當然看得出是黑岩鹽阿，修弟告訴我們有位旅居法國的姐姐，所以有很多特殊的鹽~

好友想吃炸雞，加點了這非常"揪喜"的炸雞~

修弟拿了一種我從未見過的鹽讓我們沾炸雞吃，這種有濃濃煙燻火腿味的鹽好特別甌..

太香了..又向修弟A了一些來沾炸雞。 回家後，我有菇狗了一下這瓶鹽只要10歐左右，有機會再到法國，我一定會買一瓶回家!

老闆修弟因為提早出了甜點，所以又送我們另一道甜點"紅豆烤麻糬湯"，這紅豆湯很日本，非常甜..但配上香Q的烤麻糬很對味，這碗熱騰騰的紅豆湯為今天的晚餐畫下美好句點~

這裡雖然沒有豪華的裝潢，但新鮮好吃的食物加上老闆的創意巧思，就算沒有團購券的優惠，我都一定會再來這裡用餐