肥肥狗的圓夢筆記

在肥肥狗還很哈日的年少歲月，我曾很喜歡吃日式拉麵

現今，麵館林立，我卻很少吃拉麵了

去年底到燒肉販店用餐時，我喝到了很濃郁的豚骨湯，非常喜歡

店長胖虎告訴我他們即將開賣拉麵

就在燒肉販店的一樓

充分的運用空間，擺些舊時花窗，讓拉麵店很有復古的氛圍

初訪時，店面剛開，我們還能坐在麵攤前看胖虎煮拉麵

用心熬煮的湯頭不寂寞，再訪時攤前已擠滿人，我們只能坐在旁邊的座位了

菜單經常會更動

喜歡吃辣的朋友別忘了店家自製的辣韭菜

上次吃了兩款拉麵，我們比較喜愛黑蒜油拉麵，這次又再點來吃

紫色文字摘錄自店家臉書~

配置:九州細麵或中粗面、高麗菜、木耳、半顆蛋、蔥、叉燒、焦蔥酥、蒜粉
備註:湯頭以豚骨為基底，加入以黑麻油炸蒜頭後，再磨成泥，以固定比例和豚骨湯混合，使豚骨湯充滿黑麻油與蒜頭的香氣卻不帶辛辣味，是一款蒜香味內斂的拉麵，但因有加入較多油脂的關係，湯頭也會較為油膩

我今天選了細麵，我喜歡吃硬一點的，我覺得麵煮得極好 (喜歡吃軟一點麵的也可特別交代)

這塊叉燒肉是比較肥滋滋的，但我覺得湯頭濃醇香，絲毫不油膩，好好喝阿~

大碗叉燒飯會附一碗湯，我點了大碗

附的豚骨湯要趁熱喝，放涼了風味會差很多

白米飯香Q

炙燒過的叉燒肉把甜度和香氣鎖住，油脂逼出，好吃~

叉燒飯用的是蘋果燒肉醬汁(就是燒肉贩店牛小排燉飯的同款醬汁)，鹹鹹甜甜，再用一些美乃滋增加滑順感

飯上面還放了微辣的辣醬 (口味很像韓式拌飯那種辣醬，但似乎多了味噌的甘醇)，辣度不高，讓整碗叉燒飯吃起來不會太單調，一碗飯有多層次口味

最愛青菜了，這次的燙青菜是山茼蒿~豚骨醬汁和油蔥酥拌入山茼蒿，我一個人可以吃下兩份

點了串燒來吃，烤雞肉和烤豬肉兩款

我和友人都偏愛烤雞肉，表皮烤得脆脆酥酥的，肉質軟嫩，好吃

店家不接受訂位，不定期公休，喜歡創新菜色，有興趣的朋友們可以追蹤有囍豚骨拉麵的粉絲專頁喔

有囍豚骨拉麵 科博屋台店

地址 : 台中市北區健行路940-1號 

電話 : 04 2208 5052

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