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首圖~香煎鵝肝

 

去年冬天,初嚐TS鐵板燒的好滋味後,我成了這間店的常客 ,我和朋友們在這裡慶生,開耶誕趴,度過了許多歡樂時光

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這次前來,是受了TS美艷老闆娘的邀約,來吃看看TS鐵板燒年後新推出的菜單

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TS是包廂式的鐵板燒,大的包廂容納2、 30人都還很寬敞,像今天三 、五好友小聚,選擇小型包廂就好了

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 我們今天吃的是TS嚴選頂級沙朗鵝肝雙人餐(4680元)~

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以及TS嚴選頂級沙朗龍蝦雙人餐(4980元)~

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開動~

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可以免費續點的小菜,我最愛鹹香的青蔥花生了!

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玫瑰果醋~帶著淡淡玫瑰香氣,微微的酸,又不會有醋的嗆味,喝起來份外清爽

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前菜~天使細麵甜蝦

微炙的生食級干貝,帶出了干貝的鮮甜滋味,川燙過的甜蝦,已經貼心去殼

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包覆著芝麻醬汁的天使細麵,是偏硬的口感,我喜歡這樣的口感

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沙拉~沙拉換了新的蘋果醋醬汁,比以前的日式醬汁更適合熱熱的夏天,我變心喜歡這款沙拉了

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TS的生菜挑得很好,甜度高,而且我吃了幾次,都沒吃到過枯黃的葉子

紅紅的德式香腸,吃起來是微辣的口感,好特別! 辣香腸搭水果沙拉,竟然很好吃!

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湯品有四種選擇

海鮮清湯~

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 海鮮濃湯~

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洋蔥濃湯~TS的洋蔥濃湯是大量洋蔥翻炒,熬煮而來,口味偏重

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玉米濃湯~這次的四款湯,我最愛的是玉米濃湯

很久沒喝到這樣好喝的玉米濃湯了! 玉米粒打成泥的湯品,還吃得到一粒粒的玉米,好好喝喔! 下次來要點這道湯(筆記)

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香蒜麵包~

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 看著小熊師傅把食材端近來,我們就很俗氣的拍起照片~

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是因為這大干貝太太吸引人了

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不知道為什麼鐵板燒師傅做菜都很優雅,只是簡單煎個香菇都充滿美感

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煎得"恰恰"的圓鱈,本身油脂就很豐厚,透過鐵板能將油脂逼出,將甜份鎖住,光看都讓人流口水~

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香煎深海魚~這次吃的是我很愛的圓鱈

小熊師傅用巴薩米可醋 (Balsamico)和黃色的蜂蜜芥茉醬來當盤飾

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可我捨不得沾醬吃,因為圓鱈的甜度很高,小熊師傅手藝也好,圓鱈的水分都還保留著,吃原味就非常好吃了

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TS的調味十分簡單,像這道煎干貝,只加上少許的玫瑰鹽提味,再滴一點新鮮檸檬汁

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青醬是小熊師傅為了豐富我們畫面淋上去的,下面襯的杏鮑菇和蘋果都好吃

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右邊咖啡色是剛才煎干貝的鍋巴,香香酥酥的,拿來配啤酒一定很適合

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和圓鱈一樣都很鮮甜,但這是不一樣的甜味,親自品嚐就會知道

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香煎海大蝦~吃龍蝦套餐的朋友們因為海蝦升級成龍蝦,就沒有這道喔! 

小熊師傅這次用奶油煎蝦子,和以往不同,讓蝦子多了奶油香,味道很好

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龍蝦來了! 以這個季節而論,這隻龍蝦真的很肥大,而且,它很新鮮,在場的人都有看到它新鮮活跳的樣子

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放到鐵板上~

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我們有發現這龍蝦肉跟其他家鐵板燒的顏色不太一樣,泛著漂亮的金黃色,原來它的表層沾上了蛋液

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這是兩人份的龍蝦~

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龍蝦膏要趁熱先吃喔! 才能展現它濃郁鮮甜味道,放涼了會有腥味

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沾上蛋液的龍蝦肉可以鎖住龍蝦的水分,吃起來比純粹乾煎的龍蝦更啾喜,不得不佩服師傅的巧思

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龍蝦肉質Q彈鮮甜,且低熱量低膽固醇,難怪有這麼多擁護者~

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檸檬紅茶~可喝也可洗手去腥

我可愛的朋友真的有喝喔! 她說這是無糖口味的檸檬紅茶

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這是鵝肝套餐的鵝肝,鵝肝好大一塊~

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鵝肝經過鐵板加熱後,會迅速出油及慢慢變小,表面有些焦焦的是因為越好的鵝肝醣分高,焦化的程度越快

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鵝肝好香喔!

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我個人很喜歡鵝肝的焦香且入口即化的口感,鵝肝的味道比較濃郁,在國外佐無花果吃,這次在TS佐國產水果,我覺得更好吃

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重新換上餐盤~

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左上角的澳牛顏色略深,美牛的顏色則較紅潤~

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TS鐵板燒煎牛排用的油是用牛油現場"煉製"的,在食安問題層出不窮的時候,這樣的煉油過程讓人安心

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 第一口嚐到的是澳牛蓋子肉(俗稱老饕牛),只灑些少許玫瑰鹽,外表脆脆的,內部則是嫩嫩的口感

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第二塊一樣是蓋子肉,烹調手法不同,吃起來是截然不同的軟嫩口感

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第三口是澳洲9A和牛,好高級的牛排呀~

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接著,小熊師傅認真的幫牛排"刻花"

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切成花枝狀~

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再用噴槍炙燒一下~

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第四塊是火烤澳洲9A和牛,外表微焦,咬下去有肉汁的和牛好好吃呀

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小熊師傅這次幫牛排加上松露醬~

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還用噴槍炙燒一下,松露的香氣瞬間提升

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第五份是松露牛排,因為我對松露的喜愛,很喜歡這樣的搭配,下次好想再吃到

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第六塊是涮牛肉的超嫩口感

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這份條子肉,小熊很用心歐,三面煎的焦香,一面用噴槍炙燒

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脆脆的,略帶咬勁的口感,吃起來好香喔

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第8塊一樣是四面煎的蓋子肉

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最後,是我好愛的剝皮辣椒起士口味的牛排

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 起士讓牛排更加滑順,今天吃到的每一樣牛排作法我都好喜歡

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吃完牛排,該吃些青菜均衡一下~

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鐵板炒的波菜比在家中自己炒得好吃很多

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其實我們吃的好飽了,小熊師傅還記得我愛吃他炒的炒飯~

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炒飯不是在套餐內的,喜歡的人可以再加點

像我這麼有人緣,又很常來的客人,師傅就會招待我,所以,吃到讓師傅認識你,是很重要的歐

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櫻花蝦炒飯~

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芋泥捲也是我愛的

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謝謝小熊還記的~

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我真的好愛這種芋頭捲 

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小熊師父將芋頭捲餅皮刮出來的部分,煎得焦焦QQ的,沒有浪費一絲食材~

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以前總是加蜂蜜吃,這次小熊灑上胡椒鹽,是我第一次吃到的口味,比起甜口味,我更喜歡這樣鹹鹹QQ的味道

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這是老闆娘欽點的銅鑼燒,紅得發亮的色澤好吸引我,這一定很好吃,可是今天實在吃不下了呀

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在好開心的一餐後,我們到包廂外喝咖啡~

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水果一定很甜~

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看小橘子吃得那麼開心就知道

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紅茶和咖啡~

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我是咖啡控,我當然愛喝咖啡了,TS的黑咖啡,有咖啡館的水準,很讚喔!

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可能我對鐵板燒有特殊的喜愛,在加上小熊師傅的好手藝,今天的餐點我都好喜歡

讓我開心的是,吃了這麼多次,牛排還是有新的驚喜及變化

人生只有一次,值得對自己好一點,所以下次有慶祝活動或想犒賞自己時,可以把龍蝦或鵝肝鐵板燒列入選項喔!

至於我,很喜歡今天的牛排,下次我有慶祝活動時,我要來吃肋眼牛排

單人套餐 

  

 

 

延伸閱讀TS鐵板燒初訪食記~★好吃鐵板燒又一間 ~T.S 嚴選鐵板燒 【台中.南屯區】 (假日也有提供商業午餐歐!) 

 

TS嚴選鐵板燒

地址 : 台中市南屯區大富街6號

電話 : 04 2254 3358

營業時間 : 中午 11:30~14:00

               晚上 17:30~22:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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肥肥狗 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • 鑽石佳人蓁享受
  • 哇賽~太讚了吧!最近應該來安排ㄧ下囉!
  • 跟我們以前來這裡吃到的大不同

    我們趕快認真工作,再來TS慶祝成果^^

    肥肥狗 於 2015/03/29 23:04 回覆

  • 偽土豪
  • 看起來很好吃的樣子
    改天來試試~
  • 有慶祝活動時,可以安排在這裡喔^^

    肥肥狗 於 2015/03/29 23:02 回覆

  • 10
  • 部~~部落格改名稱了~~~剛開始進來有點不習慣說~~~
  • 這樣有沒有比較好念XDDD
    我朋友說洋名太假掰了,我英文又不好><"

    肥肥狗 於 2015/03/29 23:01 回覆

  • 宅青
  • Yvonne怎麼突然改叫肥肥了?
    不過好有親切感……XD
  • 我好多朋友都說不會念我的洋名兒
    我只好改名了!

    "肥肥狗"我覺得人如其名,還蠻像我的,對不XDDD

    肥肥狗 於 2015/03/29 23:01 回覆

  • 豬扒飽
  • 對阿!!改名子了耶!!!!
  • 肥肥狗有比較好念吧!

    肥肥狗 於 2015/03/29 22:59 回覆

  • 10
  • 其實還ok啦~~~我都私下匿稱叫Y大~~~[爆]~~~

    不過太簡單也不好~~~像我去註冊臉書~~~痞客的匿稱就過不了了~~~~
  • 我只有年紀大和肚子大"而已"...

    臉書不讓你用10...那你可以註冊"張一零"這樣...總可以吧,哈哈!
    臉書也管太寬了><"

    肥肥狗 於 2015/04/08 16:56 回覆

  • 賴小花
  • 哇!!好久不見~
    看來改名又買新相機喔!!!
    我眼尖有沒有很厲害!!!!
  • 真是好久不見了!
    我都只有在臉書上看到婚後越來越漂亮的妳^^

    小花眼睛真的很尖..我還在適應新相機 , 好希望能像小花一樣拍照功力大躍進!

    肥肥狗 於 2015/04/08 13:39 回覆

  • 10
  • 哈哈哈~~站長~~~你這樣說我都沒想到~~~不過我已經註冊進去~~來不及了~~
    就叫張力成~~~現在臉書會po一些零零碎碎的事 [自己的甜食下午茶或是一些宅玩意而已~~]~~~哈哈~~
  • 張力成...你好^^
    我都有看到你跑去和起士正妹聊天喔XDDDDD

    肥肥狗 於 2015/05/01 22:41 回覆

  • 10
  • [我都有看到你跑去和起士正妹聊天喔XDDDDD ~~~]

    還好啦~我都跟很多人聊天~~並沒有獨厚起士啦~[笑]
  • 哈哈! 開玩笑的啦
    是因為起士我也認識...其他人我比較不認識

    肥肥狗 於 2015/05/04 00:00 回覆