肥肥狗的圓夢筆記

自從在格友10那裏看到"合榭創意板燒小廚"的食記之後，我就一直把這間店放在口袋名單中，很開心在離我這麼近的忠孝夜市，竟有這樣餐廳水準的鐵板燒料理

這間合榭鐵板燒，離知名的炸雞店"徐大姊"很近，不難找歐

我是俗辣，不敢對著客人拍照，直到餐廳打烊前才能拍到環境照片

合榭沒有豪華裝潢歐，但算是乾淨整潔

空調及抽風設備蠻好的，用完餐也沒有油煙感

這裡提供雙人套餐，價位約在699~1150間，還不收服務費

也提供個人套餐歐，價位在299~520間

想要吃豐盛點，店內也有小卷 、鮭魚、 鱈魚等各式食材能加點，這次我們就加點了一隻紅蟳

可愛的師傅為了證明食材新鮮活跳，還特別拿來給我看呢

以及920元的經典雙人套餐~

還沒用餐，就先送上一杯香柚冰沙，這冰沙還能一直續一直續，喝起來是韓國柚子茶的口感

店家告訴我夏天是冰沙，等時序入冬，就會提供熱麥茶等飲品

湯品我選擇菌菇濃湯~

韋姊選擇洋蔥清湯~

方才在鐵板上煎烤的軟法麵包好好吃呀! 軟Q的麵包沾上加入義式香料橄欖油，好對我的胃，可惜這麵包不能續

濃郁的菌菇濃湯是我喜愛的口感

韋姊則喜愛清爽帶點甘甜的洋蔥清湯~

沙拉~加入堅果、 燻雞及日式醬汁的沙拉很清爽

生菜的處理很乾淨，吃起來既甜又爽脆，我很喜歡

開胃小品是梅漬番茄沙瓦 ~

只要是酸酸甜甜的沙瓦，我都愛

喝沙瓦的時候，就看到師傅在幫我們備餐，感覺好豐盛歐

義式香草拌飯~選用台灣長米的香草拌飯，是偏硬的口感，但嚼起來香香QQ的，很好吃，我忘了後面還有牛排、海鮮可以配飯吃，就默默的吃了半碗飯 

沒多久，雙人份的海鮮分享盤就端上來了，雖然是夜市餐廳，擺盤可一點都不馬虎呢

我不愛吃的土魠魚，但經過師傅的巧手，外面煎得酥酥的，裏面仍保有肉汁，這次吃到的土魠魚甜度好高歐，沒有一絲腥味，肉也不會乾硬，超好吃的! 我想連不吃魚的豬豬都能接受它^^

蝦子已經貼心去殼了~

配上義式香料拌飯，更是美味，我跟韋姊說怎麼辦，飯只剩半碗，後面還很多菜

師傅就跟我們說香料拌飯是可以免費續碗的啦，(呼! 這樣我就放心了) 

這次吃到的扇貝也很鮮甜，好吃!

主餐，我們選擇櫻桃鴨腿和菲力牛排

師傅煎櫻桃鴨腿時，沒有用一滴油，純粹是鴨皮本身的油脂歐

切開斷面給我們看，粉嫩的顏色，是櫻桃鴨特有的呀

雖身處在夜市，卻有吃法餐的錯覺，哈!

外酥內嫩的櫻桃鴨單吃肉質很甜，沾上薄荷醬吃，又是另一種風味

吃牛排前，廚師幫我們準備了紫蘇鹽 、芥茉奶和洋蔥醬油三種沾醬，這麼"搞剛"，沒有因為在夜市就隨便耶

6分熟的菲力，筋膜處理得很乾淨，沒見到一絲血水，口感軟嫩，我喜歡沾上紫蘇鹽提升風味

牛排甜度當然不能和高價牛排相提並論，但以這樣的價位，能有這樣的品質，我非常滿意了

而且，這牛排份量還挺多的呢~

放上酥炸蒜片，牛排會更香歐，這樣一口飯，一口牛排，好幸福阿

炒高麗菜~我想，等天涼了，高麗菜應該會更好吃

用餐時，我發現一位廚師身兼數職，同時備餐、 做菜還能收碗盤，也太勤奮的吧?

原來，這是雙胞胎兄弟檔來著，哈!

聊著聊著，師傅們默默端這盤生蠔要請我和韋姊吃

生蠔我不敢吃，但是略煎過的生蠔我就很愛了，連奶白色的湯汁都好鮮甜歐^^

外酥內嫩的生蠔，SIZE 超大，我覺得這裡可以當成夜市板的私宅料理耶，美味程度絲毫不遜色

我吃著生蠔，眼睛卻望著鐵板上的紅蟳~

好飽滿的蟹黃阿~

我很幸運以這樣的價位吃到限量的紅蟳~

一部份的蟹黃被師傅另外取出了，這個拿來拌飯一定很好吃，甜度爆表阿

下次我不會急著把飯吃光(因為吃太飽，肚子沒有空間在續飯，像韋姐就有續一碗歐 )

鐵板半蒸半烤方式料理紅蟳，是我喜愛的方式之一，這樣處理的蟹黃，不會乾巴巴的

口感是綿密滑順的，好吃!

當令的紅蟳，肉質飽滿鮮甜

店家把蟹鉗、 蟹身處理得很好，讓我可以很優雅的吃蟹

帥哥廚師們還很貼心給我一個小缽放置蟹殼，超貼心der

一開始，店家出餐速度頗快，因我吃飯較慢速，還必須拍照，所以請他們放慢出餐速度

結果，我一頓飯吃了兩小時(超過他們營業時間一點點)，廚師們也沒有絲毫不悅耶! 好感謝你們的成全和體諒^^

餐後飲料目前只有一種，是義式濃縮咖啡(expresso)，咖啡醇濃，很苦，不酸，我喜歡 , (但能接受這樣的咖啡的人應該不多)

甜點是巧克力脆片奶酪，吃起來 "ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ" 清爽的奶酪，灑上不甜膩的巧克力脆片顯得更好吃，這我也喜歡

合榭平日中午也有提供平價的商業午餐歐，但我還是比較偏愛豐盛一點的單、雙人套餐，呵呵

我要趁秋蟹肥美之際，再來吃蟹

整個用餐過程，我注意到了，用了這麼多杯杯盤盤，無一破損，我順口問了，這店開多久了呀? 廚師們告訴我，有一年了!  雖是中平價餐點，我想店家在洗碗時應該小心翼翼，碗盤才可如此完好，用這樣仔細的心，來對待客人，讓我對合榭的初訪有了極佳印象.

各位姊妹們，是不是該聚聚了阿????

合榭創意板燒小廚

地址: 台中市南區忠孝路187號 (民意街口)

電話: 04 2285 3537

營業時間 11:30 - 14:00,   17:00 - 22:00

每星期二公休

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